Les scones salés représentent une délicieuse alternative aux classiques versions sucrées. Ces petits pains ont conquis le cœur des gourmets par leur polyvalence et leur texture aérée. Que ce soit pour agrémenter un brunch ou apporter une touche originale à vos apéros, les scones salés sauront rapidement trouver leur place dans votre répertoire culinaire.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et savoureux.
Protéines : Il fournit une bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : La présence de sel est notable, nécessitant une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 10.1 g —
Gluc. 34.9 g —
Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 50.2 g —
Lip. 22.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 324 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.56 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et effritez-le dans le mélange à l’aide de vos doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez le fromage râpé et la moutarde en poudre au mélange. Ensuite, versez progressivement le lait tout en mélangeant à la spatule, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonnage des scones
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, à une épaisseur d’environ 2 cm. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson
Enfournez les scones à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des scones encore plus savoureux, ajoutez à la pâte des herbes séchées comme du romarin ou du thym. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire qui rehaussera le goût de vos scones.
Accord boisson
Accompagnez ces scones salés d’un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, pour agrémenter votre dégustation.
L’info en plus
Les scones ont une origine anglaise, ils sont traditionnellement servis lors du ‘tea time’. En version salée, ils s’adaptent parfaitement à divers moments de la journée.
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Comment présenter vos scones salés ?
Dressez vos scones sur un plateau de présentation élégant avec une cloche en verre pour une touche raffinée. Servez-les tièdes, accompagnés de petits pots de beurre ou de fromage frais assaisonné d’herbes.
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