Les croquettes salées sont une solution parfaite pour varier les plaisirs en apportant une touche de croustillant à vos repas. Idéales en apéritif ou en accompagnement, elles sont simples à préparer et permettent de laisser libre cours à votre créativité culinaire. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de croquettes salées à base d’ingrédients secs, faciles à trouver en ligne.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat croustillant et énergique, idéal pour un apéritif.
Protéines : Contient une bonne dose de protéines principalement grâce au parmesan et à la poudre d'amande.
Sel : Une recette assez salée, surtout due au parmesan et à la chapelure.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Par 100 g de recette
469 kcal
Prot. 21.4 g —
Gluc. 40.9 g —
Lip. 25.5 g
Par portion (4 parts)
380 kcal
Prot. 17.3 g —
Gluc. 33.2 g —
Lip. 20.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 469 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.9 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.4 g |
| Fibres | 5.5 g |
| Sel | 1.02 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amande, la chapelure, le parmesan, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
2. Activation des œufs
Ajoutez les œufs en poudre préalablement réhydratés selon les instructions du paquet. Mélangez avec un fouet électrique pour obtenir une pâte homogène.
3. Façonnage des croquettes
Façonnez de petites boulettes avec la pâte et réservez-les sur une assiette.
4. Cuisson des croquettes
Chauffez l’huile d’olive dans une friteuse électrique à 180°C. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Égouttage
Sortez les croquettes de la friteuse et égouttez-les sur du papier absorbant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du paprika ou du cumin à la préparation.
Boisson recommandée
Servez ces croquettes avec un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay.
L’info en plus
Les croquettes sont originaires d’Europe mais ont été adoptées dans de nombreuses cultures grâce à leur capacité à se marier avec divers ingrédients.
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Astuces de présentation
Présentez vos croquettes dans un plat de présentation en céramique pour leur donner une touche d’élégance. Ajoutez une petite coupelle en grès pour la sauce d’accompagnement.
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