Les conchiglioni farcies sont une invitation au voyage culinaire, une promesse d’un repas réconfortant qui fait honneur à la cuisine italienne. Farcis de saveurs méditerranéennes et gratinés délicieusement, ces pâtes se transforment en un plat principal savoureux et élégant.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et savoureux, riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la ricotta et au parmesan.
Sel : Le plat est modérément salé, principalement en raison du parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Par 100 g de recette
216 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 11.2 g
Par portion (4 parts)
614 kcal
Prot. 26.8 g —
Gluc. 54.1 g —
Lip. 31.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des conchiglioni
Faites cuire les conchiglioni dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir sur un torchon propre.
2. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le basilic séché, les pignons de pin, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez une cuillère d’huile d’olive et mélangez jusqu’à consistance homogène.
3. Préparation de la sauce
Dans une cocotte, chauffez le reste de l’huile d’olive et faites revenir l’ail pressé. Ajoutez les tomates pelées et laissez mijoter pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Farcir et disposer les conchiglioni
Garnissez chaque conchiglioni de la préparation à la ricotta. Déposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé.
5. Cuisson au four
Versez la sauce tomate sur les conchiglioni farcis puis saupoudrez de parmesan râpé. Faites gratiner au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la sortie du four.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d’un Chianti, un vin rouge italien aux arômes fruités, parfait pour rehausser le goût des conchiglioni.
L’info en plus
Ce plat est une spécialité de la région de Campanie, en Italie, connue pour ses délicieuses préparations à base de pâtes.
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Comment présenter les conchiglioni farcies
Servez ces conchiglioni farcies dans une assiette en terre cuite pour une touche rustique. Utilisez une pince à serving pour disposer avec soin chaque conchiglioni sur l’assiette.
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