Le gâteau au chocolat, ce classique intemporel, se réinvente ici dans une version allégée mais tout aussi gourmande. Rien n’est laissé au hasard : du choix des ingrédients secs aux astuces de cuisson. Le résultat : un dessert qui saura séduire petits et grands amateurs de chocolat, tout en préservant notre ligne. Préparez-vous à revisiter cette douce tradition culinaire avec une simplicité déconcertante.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau allégé en sucre reste énergique.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer modérément dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Par 100 g de recette
272 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 27.7 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
370 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 37.6 g —
Lip. 19.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir dans un bol au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez-le légèrement refroidir.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la poudre d’amandes, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.
3. Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, combinez le yaourt nature, l’extrait de vanille, le stevia et le lait en poudre. Ajoutez l’eau tout doucement et mélangez bien.
4. Assemblage de la pâte
Incorporez progressivement le mélange humide dans le saladier des ingrédients secs. Puis, ajoutez délicatement le chocolat fondu tout en remuant doucement à l’aide d’une spatule.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Versez la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du chocolat, vous pouvez ajouter une pointe de café soluble dans la préparation. Le goût du café se marie à merveille avec le chocolat et relève son arôme.
Accords mets et boissons
Un thé noir parfumé, comme un Earl Grey, accompagne très bien ce gâteau, offrant des notes florales qui contrastent agréablement avec l’intensité du chocolat.
L’info en plus
Le gâteau au chocolat est apparu pour la première fois au 18ème siècle en Europe. Au fil des siècles, il a connu de nombreuses variations, devenant l’un des desserts les plus populaires à travers le monde.
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Comment présenter
Présentez le gâteau sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa couleur foncée. Ajoutez quelques copeaux de chocolat sur le dessus en guise de décoration. Servez des parts généreuses avec une cuillère à dessert pour savourer pleinement sa texture fondante.
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