Cake à l’aubergine : recette savoureuse et facile à préparer

Le cake à l’aubergine est une recette qui allie simplicité et saveurs méditerranéennes. Avec ses ingrédients faciles à trouver et ses étapes simples, il saura ravir les papilles des petits comme des grands. Ce plat est idéal pour un repas convivial ou pour épater vos invités lors d’un apéritif dinatoire. Sa texture moelleuse et son goût subtil en font un incontournable de la cuisine maison.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique.

Étape 3

Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Incorporer le mélange liquide au mélange sec en remuant délicatement avec une spatule.

Étape 5

Ajouter les aubergines grillées coupées en petits morceaux, le fromage râpé et les herbes de Provence. Bien mélanger.

Étape 6

Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.

Étape 7

Verser la préparation dans le moule à cake en égalisant la surface avec une spatule.

Étape 8

Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.

Étape 9

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec ce cake à l’aubergine.

Originaire du bassin méditerranéen, l’aubergine est un légume très apprécié pour sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Elle est souvent utilisée dans les plats estivaux.

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Comment présenter

Servez ce cake à l’aubergine sur une planche en bois rustique pour un effet décontracté, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.

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