20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake.
Étape 2
Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Étape 3
Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Incorporer le mélange liquide au mélange sec en remuant délicatement avec une spatule.
Étape 5
Ajouter les aubergines grillées coupées en petits morceaux, le fromage râpé et les herbes de Provence. Bien mélanger.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Verser la préparation dans le moule à cake en égalisant la surface avec une spatule.
Étape 8
Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
Étape 9
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des morceaux de tomates séchées à la préparation.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec ce cake à l’aubergine.
Originaire du bassin méditerranéen, l’aubergine est un légume très apprécié pour sa douceur et sa polyvalence en cuisine. Elle est souvent utilisée dans les plats estivaux.
Comment présenter
Servez ce cake à l’aubergine sur une planche en bois rustique pour un effet décontracté, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.
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