La salade de quinoa, chia, avocat, épinard et orange est une véritable explosion de saveurs et de textures. Elle allie le croquant des graines de chia, le moelleux de l’avocat et la fraîcheur des épinards, le tout rehaussé par la douceur acidulée de l’orange. Idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal, cette salade est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments essentiels. Suivez le guide pour réaliser cette recette simple et gourmande.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide à l’aide d’une passoire fine.
Étape 2
Dans une casserole, verser le quinoa et le couvrir avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, peler et couper les avocats en dés. Réserver.
Étape 4
Laver les feuilles d’épinard et les essorer. Réserver.
Étape 5
Peler à vif les oranges et les couper en quartiers. Réserver.
Étape 6
Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit et refroidi, les dés d’avocat, les feuilles d’épinard, les quartiers d’orange et les graines de chia.
Étape 7
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Étape 8
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant supplémentaire, ajoutez des noix de pécan ou des amandes effilées à votre salade.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accordera parfaitement avec cette salade. Sa fraîcheur et ses notes fruitées complèteront harmonieusement le goût sucré-salé de l’orange.
L’info en plus
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est une pseudo-céréale très nutritive, riche en protéines complètes et en fibres. Associé aux graines de chia, il constitue une excellente source d’énergie pour toute la journée.
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Comment servir
Servez cette salade dans de jolis bols en céramique pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez des couverts en bois pour une présentation naturelle et élégante.
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