Scones salés : recettes et astuces savoureuses

Scones salés : recettes et astuces savoureuses

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Saint Valentin générique

Les scones salés représentent une délicieuse alternative aux classiques versions sucrées. Ces petits pains ont conquis le cœur des gourmets par leur polyvalence et leur texture aérée. Que ce soit pour agrémenter un brunch ou apporter une touche originale à vos apéros, les scones salés sauront rapidement trouver leur place dans votre répertoire culinaire.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et savoureux.
Protéines : Il fournit une bonne source de protéines grâce au fromage.
Sel : La présence de sel est notable, nécessitant une consommation modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 10.1 g — Gluc. 34.9 g — Lip. 15.4 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 14.5 g — Gluc. 50.2 g — Lip. 22.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 324 kcal
Lipides
Matières grasses 15.4 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 34.9 g
dont sucres 1.5 g
Autres
Protéines 10.1 g
Fibres 1.5 g
Sel 1.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sel et le poivre. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et effritez-le dans le mélange à l’aide de vos doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

2. Ajout des ingrédients

Incorporez le fromage râpé et la moutarde en poudre au mélange. Ensuite, versez progressivement le lait tout en mélangeant à la spatule, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Façonnage des scones

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée, à une épaisseur d’environ 2 cm. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte que vous déposerez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.

4. Cuisson

Enfournez les scones à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement avant de déguster.

Camille Beauregard

Mon astuce de chef

Pour des scones encore plus savoureux, ajoutez à la pâte des herbes séchées comme du romarin ou du thym. Cela apportera une touche aromatique supplémentaire qui rehaussera le goût de vos scones.

Accord boisson

Accompagnez ces scones salés d’un verre de vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, pour agrémenter votre dégustation.

L’info en plus

Les scones ont une origine anglaise, ils sont traditionnellement servis lors du ‘tea time’. En version salée, ils s’adaptent parfaitement à divers moments de la journée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter vos scones salés ?

Dressez vos scones sur un plateau de présentation élégant avec une cloche en verre pour une touche raffinée. Servez-les tièdes, accompagnés de petits pots de beurre ou de fromage frais assaisonné d’herbes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Dimensions : D. 23 x H. 29,5 cm<br>Base : D. 23 x H. 2 cm / Cloche : D. 20 x H. 28 cm Matière de la cloche : Verre Matière de la base : Paulownia Poids : 0,882 kg
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