Recette de galettes végétales savoureuses

Recette de galettes végétales savoureuses

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beauté - Promotion standard

Les galettes végétales savoureuses sont une excellente manière de combiner plaisir gustatif et alimentation saine. Faciles à préparer, elles offrent une alternative délicieuse aux plats traditionnels, tout en étant riches en saveurs et en textures.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Faible en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : C'est une recette équilibrée et plutôt énergétique.
Protéines : Elle fournit une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 7.4 g — Gluc. 26.7 g — Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
316 kcal
Prot. 13.4 g — Gluc. 48.5 g — Lip. 9.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 174 kcal
Lipides
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 26.7 g
dont sucres 4.4 g
Autres
Protéines 7.4 g
Fibres 5.3 g
Sel 0.45 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire le quinoa

Rincer le quinoa et le cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

2. Préparer la base de galette

Égoutter les pois chiches et les écraser à l’aide d’un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les pois chiches écrasés, les oignons déshydratés, les épices, la farine de pois chiche et l’huile d’olive. Saler et poivrer à votre goût.

4. Façonner les galettes

Former des petites galettes avec vos mains humides et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. Cuire les galettes

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive. Y déposer les galettes et les cuire environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Madi Mulenga

Mon astuce de chef

Pour des galettes encore plus savoureuses, laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de façonner les galettes. Cela permettra aux saveurs de mieux se mélanger et à la texture du quinoa de mieux se tenir à la cuisson.

Accord mets et boisson

Servez vos galettes végétales avec un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui accompagnera à merveille les arômes des épices.

L’info en plus

Le quinoa est une graine riche en protéines, originaire d’Amérique du Sud. Souvent considéré comme une céréale, il est sans gluten et très nutritif, constituant ainsi un excellent substitut pour un repas équilibré.

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Comment présenter

Présentez les galettes sur un plat de service en bois pour une touche rustique. Un joli plateau en bambou ferait également un bel effet.

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